Блюда на любой праздник

Как только подходят праздничные дни, хозяйки в сумотохе хватаются за голову, что приготовить. Вот несколько рецептов. И хозяйка довольна и гости сыты.

Кутья с курагой и изюмом

1 стакан риса, 2 стакана молока или выды, 1 стакан из.ма, 2 ст.ложки сахара, соль.

Рис тщательно промыть, сварить рассыпчатую кашу на воде или молоке с сахаром. В середине варки добавить тщательно промытую курагу и изюм. Затем откинуть все на сито, обдать холодной водой, дать воде стечь и выложить на блюдо.

Рождественская кутья или сыть

1 стакан пшенной крупы, 1 л воды, 1 стакан изюма, 100 г меда, 50 г ядер грецких орехов.

Крупу промыть и отварить до мягкости, добавить в середине варки изюм. Готовую крупу обдать холодной водой и дать воде стечь. Мед растворить в небольшом количестве теплой воды, смешать с кутьей и толчеными грецкими орехами.

Лосось соленый

1 кг лосося, 50 г крупной соли, 50 г красной икры, зелень.

Разделать лосося, удалить из филе косточки, посолить крупной солью и выдержать при комнатной температуре 3 суток. Готовое филе лосося выложить на блюдо. Украсить веточками свежего укропа и красной икрой.

Бутербродный праздничный торт

1 буханка ржаного хлеба, 2 ст.ложки сливочного масла, 3 кружка лимона, 13 килек пряного посола, 1 пучок зеленого лука, 1 красный сладкий перец, 1 маринованный часнок.

У ржаного хлеба срезать верхнюю часть. Оставшуюся половину хлеба в виде круга разрезать на два слоя: нижний смазать размягченным сливчным маслом, покрыть его верхним слоем хлеба и тоже смазать его маслом. На верх торта выложить по кругу кильки, перышки зеленого лука, нарезанный тонкими полосками красный перец, очищенные дольки маринованного чеснока, дольки лимона. Готовый торт поставить в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался.

Гусь с яблоками

1 тушка гуся, 2 кг кисло-сладких яблок, 50 г изюма, 1 ч.ложка тмина, 1 ч.ложка майорана, 1 кг моченой брусники, зелень, соль.

Тушку гуся натереть снаружи и изнутри солью, толченым тмином и майораном, наполнить половинками яблок, очищенных от кожицы и сердцевины и смешанных с промытым изюмом. Тушку зашить. Положить гуся спинкой вниз на протвень. Тушку гуся смазать с помощью кисточки сметаной или жиром и поставить в хорошо разогретую духовку. Если гусь недостаточно упитан, то, чтобы он хорошо подрумянился, необходимо его смазать медом, смешанным с вином, сметаной, образующимся призапекании соком. Тушку надо переварачивать время от времени. Выпекать гуся 1-1,5 часа. Когда гусь хорошо подрумянится, проверить, готов ли он изнутри. Для этого иглой проткнуть тушку в нескольких местах. Если потечет светлый сок - гусь готов. С готового гуся снять нитки, вынуть яблоки с изюмом, разрезать гуся на порции, выложить куски на блюдо, придав форму целой плицы. Вокруг гуся выложить яблоки, моченую бруснику. Украсить зеленью.

Курица, тушенная с черносливом

1 курица, 2 ст.ложки масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка уксуса, 200 г чернослива, 300 г риса, лавровый лист, соль, перец.

Курицу разделить на куски, положить в посуду с разогретым маслом, обжарить, добавить нарезанный лук, морковь, корень петрушки, сельдерея, перец горошком, лавровый лист и, подливая понемногу воды, тушить до готовности. Чернослив промыть, залить кипятком и дать настояться 1-1,5 часа, пока он не станет мякгим. Муку обжарить в масле, развести водой или бульоном, добавить уксус или лимонный сок, сахар, вскипятить, облить курицу, положить чернослив и еще раз прокипятить. Готовую курицу подавать с отварным рисом.

Пряники медовые с орехами

1 стакан жидкого меда, 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 ч.ложки соды, 1 ст.ложка размягченного масла, 0,3 ч.ложка толченой гвоздики и корицы, 1 стакан измельченных грецких орехов.

Стакан меда смешать с сахаром, затем постепенно всыпать муку, перемешать и поставить вымешанное тесто в холодное место до полного охлаждения. В холодное тесто вбить яйца, добавить соду, разведенную в небольшом количестве воды, все тщательно вымесить, положить размягченное масло, толченую гвоздику и корицу, добавить грецких орехов, раскатать тесто и сформировать пряники. Выложить их на протвень, смазанный маслом и выпекать при температуре 200*С 35-40 мин.

Пряники миндальные фогурные

4 яйца, 1,25 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,5 стакана измельченного и поджаренного миндаля, 40 г цедры лимона.

Яйца взбить с сахаром до однородной массы, затем всыпать муку, добавить измельченный и обжаренный миндаль и цедру лимона, все перемешать. Тесто не должно быть густым. Раскатать его в пласт толщиной 1 см. С помощью фигурных формочек или стакана сделать пряники, положить их на протвень, смазанный маслом, и выпекать при температуре 220-230 *С 35-40 мин.

вкусные ссылки: гречневая диета . Как лечится гипергидроз: гипергидроз лазер как вылечить гипергидроз узнай на нашем сайте. . таблетки левитра . аборт ранний срок, мини- аборт - медицинский центр . Доходный бизнес для серьёзных: выгодный бизнес.