• Блюда на любой праздник• Блины
• Закуски, салаты
• Первые блюда
• Молочные кушанья
• Куличи и пасхи
• Изделия из меда
• Выпечка из яблок
• Мои рецепты Вам
• Торты
Медовая радость
Мед очень полезный продукт, и его можно не только употреблять в "сыром " виде, но и добавлять в готовящиеся блюда.
Мед монастырский
1 кг меда, 3 л воды, 25 г хмеля, 2 ч ложки черного чая.
Мед размешать с водой, поставить на огонь, прокипятить и варить на слабом огре 3 ч. Затем положить хмель и варить еще 1 ч. Если вода выкипит, долить кипяченой воды до прежнего уровня. Затем мед слегка остудить и процедить сквозь хлопчатобумажное полотно, пока он еще не остыл поставить в теплое место для брожения, накрыть его марлей. Чтобы мед был покрепче, оставте его в теплом месте, пока он не перестанет шипеть. Чтобы мед был послаще, разлейте его в бутылки, пока он еще шипит. Оставьте мед на 4 недели. Когда мед будет готов, заварите стакан крепкого черного чая и влейте в мед. Затем несколько раз процедите через фланель, чтобы жидкость стала чистой и прозрачной. После этого мед охладите. Чем дольше он хранится, тем лучше становится его вкус.
Медовуха
500 г меда, 500 г сахара, 4 л воды, 100 г дрожжей.
Сахар и половину меда развести водой, прокипятить, помешивая и снимая пену, в течение 10 мин. Охладить до температуры 30*С. Затем добавть предварительно разведенные в той же жидкости дрожжи, перемешайте и поставьте в теплое место для брожения. Через 3 дня процедить, перенести в холодное место и оставить еще на 3-4 недели. После этого еще раз процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворить его.
Коврижка медовая
100 г воды, 150 г меда, 150 г сахара, 400 г муки, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч.ложка соды, 1/2 ч.ложки корицы.
Мед и сахар растворить в воде и нагреть до 50-60 *С. Всыпать муку и добавить соду. Хорошо перемешать и оставить на сутки, накрыв салфеткой. После добавить корицу, положить сливочное масло и вбить яйца. Тщательно вымесить тесто. Раскатать пласт толщиной 1,5 см, смазать его яйцом и выпекать в духовке при средней температуре. Поверхность готовой коврижки смазать сахарным сиропм.
Печенье орехово-медовое
350 г муки, 6 яиц, 100 г сахара, 50 г меда, 300 г очищенных грецких орехов, цедра лимона, сода
Муку смешать с содой, желтками. сахаром, медом, измельченными орехами и цедрой лимона. Все хорошо перемешать и вымесить темто. Потом добавить в него взбитые белки и все снова перемешать. Противень смазать сливочным маслом и на него чайной ложкой выложить тесто небольшими порциями. Печенье выпекать в духовке при температуре 150*С 30-40 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.