Самы любимые блюда

Здесь я приведу несколько рецептов, которыми пользуюсь постоянно. Делаю я все на глаз, думая, что так удобнее. Может и Вам понравятся.

Блины

2 яйца, немного муки, немного теплого молока, чуть больше 1 ч.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, пол чайной ложки дрожжей. Все перемешать, чтобы получилось густое тесто. Затем, постоянно помешивая, вливать теплое молоко, до образования нормального блинного теста. Потом добавить соду, все хорошо перемешать, и дать постоять смеси около 30 минут в теплом месте. Затем все снова перемешать, влить 2-3 ст.ложки растительно масла, снова перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (я просто беру половинку очищенного картофеля, нанизываю его на вилку и макаю в чашечку с растительным маслом, затем смазываю сковородку - очень удобно), готовые блины смазывать сливочным маслом (по-вкусу). Начинка может быть любая.

Отбивные в кляре свиные либо говяжьи

Филе говядины или слинины нарезать на кусочки поперек волокон толщиной 1,5-2 см. Кусочки посолить, поперчить. На каждый кусочек положить немного давленого чеснока. Отбить с обоих сторон так, чтобы в диаметре кусочки увеличились приверно в 2-4 раза. Затем каждую отбивную посыпать мукой о обмакнуть в кляр (для этого взбить 2-3 яйца и немного молока, посолить) и выпекать на хорошо разогретой сковородке, смазанной растительным маслом примерно по 2-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Гарнир подойдет любой: отварной рис, спагетти, картофельное пюре, картовель фри и т.д.

Плов

Для плова я использую пропаренный рис, мне кажется он вкуснее и к тому же не разваривается. Обжарить кусочки мяса или курицы на растительном масле, добавить 1-2 стакана риса. Немного пожарить все вместе. примерно минуты 2-4. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перец горошком. Слоями положить порезанный лук и нашинкованную морковь, в глубину риса положить 5-9 долек очищенного чеснока и залить водой примерно на 1-2 см выше содержимого. Когда закипит, убавить огонь и закрыть крышкой. Готовить примерно 25-40 минут.

Шарлотка

5 яиц, 1 стакан. сахара, 1-1,5 стакана муки, соль, сода, яблоки кисло-сладкие 3-5 штук. Взбить яйца с сахаром до образования пены, продолжая взбивать (лучше взбивать миксером, а то так устанет рука) добавить постепенно муку, соль, соду. Тесто должно получиться как не очень густая сметана, то есть как сметана, которая продается м магазинах 20% жирности, такое должно быть тесто. Предварительно разогреть духовку до 18-200*С. Смазать противень маслом, выложить очищенные и порезанные яблоки на дно противеня, затем залить их тестом. Поставить в духовку. Первые 20 минут не заглядывать в духовку, а то пирог осядет. Готовность шарлотки проверить с помощью всички, которой протыкают пирог, если готов, то на спичке неи чего не останется, ну а если не готов, то на ней останется сырое тесто.

Немного советов

Чтобы горох быстро разварился, его на ночь залейте водой, в которую положите 3 ст.ложки соды. Затем, как готовить, горох надо хорошо промыть, а то при варки он будет пениться.

Чтобы пироги хорошо сходили с противеня, его дно опустите на несколько минут в холодную воду.

Соль добавляйте при варке мяса зо 15 минут до готовности, а лавровый лист и специи за 3 минуты, причем после 5-10 минут лавровый лист лучше вынуть из блюда, а то блюдо потом будет отдавать горечью.

Приятного аппетита

вкусные ссылки: